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condy
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« Răspunde #8 : 23-10-2008, 16:42:12 » |
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Acidul folic este o vitamina care face parte din gama de vitamine B, mai precis, acidul folic este vitamina B9. Pentru ca este o substanta hidrosolubila, organismul uman nu are cum sa o retina mult timp si, de aceea, este recomandata administrarea zilnica.
In mod natural, acidul folic se gaseste in alimente; asa ca nu e greu sa-ti imaginezi ca o alimentatie adecvata echivaleaza cu o cantitate suficienta de acid folic pentru organism. Totusi, in cazul carentei vitamniei B9, doza zilnica recomandata este mai mare; atunci se recurge la administrarea de suplimente nutritive. Este de retinut faptul ca organismul nostru absoarbe mai usor acidul folic sintetic decat pe cel natural.
Putina istorie
In 1931, cercetatoarea Lucy Wills a identificat acidul folic ca fiind nutrientul care previne aparitia anemiei in perioada sarcinii, insa abia in 1941 acesta a fost extras din frunzele de spanac, iar in 1946 a fost pentru prima oara sintetizat.
Sa facem cunostinta!
Sursele naturale de acid folic sunt legumele verzi, cum ar fi: spanacul, broccoli, fasolea, mazarea, dar se gaseste si in morcovi, sfecla de zahar, avocado, grau integral, porumb, migdale, castane, galbenus de ou si ficat.
Acidul folic este esential in sinteza AND-ului si ARN-ului, a unor aminoacizi si a proteinelor, si participa la formarea hemoglobinei. Este foarte important in perioada diviziunii celulare si, de aceea, este indispensabil in perioada sarcinii.
Doza de acid folic recomandata la persoanele adulte este de 400 micrograme; gravidele au nevoie de mai mult de 400 micrograme, pana la 600 micrograme, iar femeile care alapteaza de pana la 500 micrograme.
S-a demonstrat ca acidul folic este necesar nu numai in perioada sarcinii, ci si in perioada de conceptie. Suplimentarea dozei zilnice de acid folic in perioada de dinainte de sarcina este foarte benefica si protejeaza viitorul fat impotriva anumitor malformatii congenitale.
Efecte secundare?
Acidul folic nu are o toxicitate cunoscuta, insa un adaos masiv poate masca o anemie provocata de carenta de vitamina B12. Suplimentul de acid folic poate corecta anemia asociata cu deficienta de vitamina B12, dar, din pacate, nu poate corecta si schimbarile pe care le produce deficienta de vitamina B12 asupra sistemului nervos central. De aceea este preferabil ca dozele de acid folic sa fie insotite de o alimentatie adecvata sau de suplimente nutritive bogate in vitamina B12, mai ales in cazul femeilor insarcinate, dar si in cazul persoanelor care au o alimentatie exculsiv vegetariana. Un studiu relativ recent a demonstrat ca un nivel de acid folic ridicat combinat cu un nivel scazut de B12 are, asupra persoanelor varstnice, serioase tulburari cognitive.
Deficienta de acid folic: cum se recunoaste?
Semnele deficientei de acid folic sunt de cele mai multe ori subtile. Se pot totusi manifesta prin diaree, pierderea poftei de mancare, scadere in greutate, slabiciune, dureri de cap, iritabilitate si tulburari de comportament.
La adulti, anemia este semnul unei deficiente avansate de acid folic. La copii se manifesta printr-o crestere si dezvoltare lenta. Cauza principala a carentei de acid folic este alimentatia neadecvata.
Cateva studii sustin ca expunerea la razele ultraviolete, inclusiv la solare, poate duce la o scadere a cantitatii de acid folic in organism. Evolutia culorii pielii umane este partial controlata de nevoia de a avea pielea inchisa la culoare in zona tropicala pentru a proteja acidul folic de razele ultraviolete. Ce ar trebui sa mai stii? Exista cateva situatii in care trebuie marit aportul de acid folic: sarcina si alaptare, alcoolism, dializa renala, boli de ficat, anumite anemii.
Acidul folic si alte boli
O alimentatie saraca in vitamine, in general, si in acid folic, vitamina B6 si B12 in special, poate provoca depresia.
Acidul folic este probabil vitamina cea mai promitatoare in materie de prevenire a cancerului si de tratament al anumitor leziuni precanceroase. Este implicat in sinteza, repararea si functionarea normala a ADN-ului, harta noastra genetica, iar un deficit al acestuia poate afecta AND-ul, ceea ce poate duce la cancer.
Cateva studii au aratat ca o alimentatie saraca in acid folic creste riscul de cancer de san, de pancreas si de colon.
S-a mai demonstrat, de asemenea, ca acidul folic impreuna cu vitamina B6 si B12 scad nivelul de homocisteina, un aminoacid care se gaseste in sange. Un nivel ridicat de homocisteina creste riscul bolilor vasculare, al atacurilor de cord si al infarcturilor.
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L'acido folico e una vitamina presente nei cereali, nel lievito di birra, nel fegato, nelle foglie (da cui l'attributo "folico") ed in particolar modo negli spinaci. Dopo essere stato assorbito a livello intestinale, l'acido folico viene attivato dal fegato, che lo trasforma in acido folinico, lo distribuisce ai vari tessuti o, eventualmente, lo deposita come riserva.
Piu che di acido folico sarebbe corretto parlare di folati, dal momento che esiste un'intera famiglia di sostanze con struttura ed attivita biologica analoga a quella della classica vitamina B9. Durante l'assorbimento intestinale queste provitamine vengono ridotte nella loro forma piu semplice, chiamata, appunto, acido folico.
La vitamina B9 e essenziale alla vita dell'uomo e di molti altri organismi, anche particolarmente semplici come i batteri. Questa sostanza, intervenendo nella sintesi degli acidi nucleici, e infatti molto importante per la crescita e la riproduzione cellulare.
L'acido folico ed i suoi derivati partecipano alla sintesi di emoglobina e di alcuni amminoacidi, come la metionina e l'acido glutammico. Sono molto importanti per la crescita, per la riproduzione e per il buon funzionamento del sistema nervoso.
Insieme alla vitamina B12, con la quale condivide numerose funzioni, tra cui la piu nota e quella antianemica, l'acido folico e una delle due vitamine di piu recente scoperta.
Il fabbisogno giornaliero di acido folico e stato valutato, per uomini e donne adulte, in 200 mg. Tale quota e facilmente raggiungibile con una dieta varia ed equilibrata, che includa alimenti vegetali, preferibilmente freschi e consumati crudi (la cottura distrugge dal 50 al 95% dell'acido folico). Come accade per la vitamina C, anche l'esposizione alla luce solare impoverisce gli alimenti del loro prezioso carico di folati. Proprio per questo motivo chi mangia spesso in mensa e predisposto ad una carenza di acido folico e di altre vitamine termolabili.
Il consiglio e quindi quello di non conservare troppo a lungo le verdure, ma di consumarle velocemente, fresche o dopo una rapida cottura.
Nonostante il fabbisogno minimo venga ampiamente coperto dalla semplice assunzione di 150 grammi di spinaci o crescione, carenze di acido folico sono abbastanza comuni, specialmente nelle donne in gravidanza e negli anziani. Colpa di un'alimentazione inadeguata (povera di verdure fresche), ma anche di condizioni patologiche che possono ostacolare l'assimilazione della vitamina. E' bene ricordare, per esempio, che l'alcol ed il morbo celiaco riducono l'assorbimento della B12 e dei folati, aumentandone l'escrezione; anche il fumo ha un effetto negativo.
I sintomi da carenza sono piuttosto vari e comprendono: apatia, stanchezza, inappetenza, difficolta psichiche e mnemoniche, turbe del sonno, ulcerazioni della mucosa orale e anemia macrocitica e megaloblastica. Durante l'infanzia un deficit di folati causa ritardi nella crescita, per questo l'acido folico e conosciuto anche come "la vitamina amica dei bambini".
Alcuni batteri presenti nel tubo digerente sono in grado di produrre acido folico, che, un po' come succede per il nostro organismo, viene utilizzato per la sintesi di nucleotidi ed amminoacidi. Dato che una certa parte dell'acido folico prodotto viene riassorbita, l'alterazione della normale flora batterica, indotta per esempio dall'uso prolungato di antibiotici, può scatenare carenze di folati. In queste ed altre condizioni, come l'alcolismo, la gravidanza e l'allattamento, e necessario incrementare l'assunzione di acido folico. Per le gestanti i livelli raccomandati dagli esperti salgono a 400 mcg, mentre per le nutrici si consiglia un apporto non inferiore ai 350 mcg/die.
Nelle puerpere la razione alimentare viene spesso affiancata da integratori specifici a base di folati, necessari per preservare la salute della madre (attivita antianemica) e del feto (previene la formazione della spina bifida, una grave malformazione del tubo neurale). In caso di gravidanza programmata, l'apporto di acido folico viene spesso integrato da supplementi dietetici, gia 5 o 6 settimane prima del concepimento.
Il fabbisogno di folati e superiore anche per gli sportivi, per le donne che assumono contraccettivi orali a base di progesterone ed estrogeni (questi ormoni interferiscono con l’assorbimento dell’acido folico) e in ogni condizione che richieda un piu accentuato rinnovo dei tessuti.
In questi ultimi anni l'acido folico e salito alla ribalta anche per la sua capacita di contrastare gli effetti negativi dell'omocisteina, un amminoacido che, quando e presente in eccesso nel circolo sanguigno, causa danni simili, se non addirittura superiori, a quelli dell'ipercolesterolemia.
Alimento Acido folico
Lievito di birra compresso 1250
Broccoletti di rape 194
Dadi per brodo 1050
Ceci secchi/farina 180
Pollo, fegatini 995
Asparagi (campo/serra) 175
Pollo, rigaglie 530
Germogli di soia 172
Germe di grano 331
Foglie di rapa 163
Bovino, fegato 330
Invidia/scarola 156
Cavallo, fegato 330
Spinaci 150
Bistecca di soia 305
Fave secche 145
Suino, fegato 295
Muesli 140
Crusca di grano 260
Fagioli, secchi 130
Fiocchi di mais 250
Uovo di gallina, tuorlo 130
Riso soffiato 250
Bieta 124
Asparagi di bosco 218
Arachidi 110
Contenuto di acido folico in alcuni alimenti (mcg/100g)
deci concluzie: evitati chimicalele/ sinteticele, mancati sanatos, mai multa verdeata iar daca nu aveti vreo carenta de vitamine sau saruri nu va umflati cu integratori si alte minunatii ale lumii moderne, orice integrator are rolul lui in organism iar orice luat peste masura si inutil dauneaza.
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