următorul mesaj »

[gazzella]

crema:
1/2 l lapte
3 linguri faina OO
250 gr unt sau margarina
300 gr zahar pudra
zeama de la 1 lamiie


foi:
3 oua
5 linguri zahar pudra
5 linguri ulei
2 linguri lapte
1 lingurita amoniac, bicarbonat sau praf de copt ( dar este indicat amoniacul)
1 virf de cutit de sare
faina cit cuprinde pentru a obtine un aluat nu prea tare (cca. 400 gr)


glazura :
zahar praf si suc de lamiie cit e nevoie ca sa obtinem o crema
sau numai zahar praf



- laptele si cele 3 linguri de faina se amesteca intr-un vas pe foc
- amestecam cu telul pina obtinem o crema care se desprinde de pe fundul vasului dupa care lasam la racit.
-se freaca untul sau margarina cu zaharul pudra peste care se adauga crema ( din lapte si faina) rece.
- coaja rasa si zeama stoarsa de la lamiie se adauga si ele in crema amestecata cu untul si zaharul.
- batem cele 3 oua cu 5 linguri de zahar pudra, adaugam 5 linguri de ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita de amoniac, un praf de sare si faina.
- impartim aluatul in 3, iar din fiecare parte intindem cite foaie pe care o coacem pe fundul tavii presarate cu faina sau pe hirtie de copt, la foc mediu citeva minute (2-3 minute) doar pina cind capata o culoare aurie.
- alegem cea mai frumoasa foaie si o tinem pentru a o aseza deasupra
- pe un fund de bucatarie asezam o foaie pe hirtie de copt, turnam jumatate din cantitatea de crema , asezam a doua foaie si turnam restul de crema dupa care aseazam deasuora foaia cea mai aratoasa ..
- peste prajitura punem o coala alba de hirtie si o greutate , un alt fund de bucatarie ( sa nu fie foarte mare greutate caci strivim prajitura) si lasam la rece pina a doua zi.


A doua zi turnam glazura sau doar pudram cu zahar pudra si taiem prajitura ale carei foi acum sunt moi.

mai incearca careva, ca io parca-s legata de maini, picioare cand ii vorba de prajituri 

[Madalina_Reloaded]

o facea mama mereu..ce buna e

[gazzella]

si mi-a iesit!
ce bucuroasa is, pana maine se face chiar buna

[Madalina_Reloaded]

vad ca te-ai dat la prajituri.. nu trimiti si tu o farfurie aici?
 mie mi-e tare lene

[angeli_que]

brava gazzella ! pofta buna!

[Crista]

Bravo Gazzella sa va fie de bine !!

[Madalina_Reloaded]

am facut-o si eu dar nu ma incinta deloc reteta pentru foi.

[tenghy]

eu cred ca stiu prajitura asta, doar ca o numeam cremes alb, cred ca e aia.
E buna.
Amoniacul pute da' apoi trece si e buna

[Madalina_Reloaded]

nu, ce zici tu e cremsnitul, cred..
asta e alba ca zapada

[july64]

ce o mai faceam in romania, ehe he he....si era tare buna....

[gazzella]

am facut-o si eu dar nu ma incinta deloc reteta pentru foi.

deci io cand o mancam in tara parca simteam foile mai pufoase, mai fragede
acum sunt moi, dar grele
oare se intelege? 

dac aveti si o alta reteta dati-o ca sunt dispusa sa tot incerc pana cand imi iese ceva mai bun

multumiri!!!

[tenghy]

nu, ce zici tu e cremsnitul, cred..
asta e alba ca zapada

da, cam asa arata, doar ca astea-s mai frumoase

[Crista]

uite aici reteta de la poza cea frumoasa
http://www.vulpeabucatar.com/retete/prajituri/albacazapada/

[tenghy]

iese altfel daca il faci cu amoniac sau cu praf de copt?
ca imi amintesc ca se facea cu amoniac si era chiar neplacut la miros cand il pregateai, dar apoi unii ziceau ca iese mai buna cu amoniac.

[Madalina_Reloaded]

am facut-o si eu dar nu ma incinta deloc reteta pentru foi.

deci io cand o mancam in tara parca simteam foile mai pufoase, mai fragede
acum sunt moi, dar grele
oare se intelege? 

dac aveti si o alta reteta dati-o ca sunt dispusa sa tot incerc pana cand imi iese ceva mai bun

multumiri!!!

EXACT! parca sint biscuiti si crema aia nu intra deloc in ele...
Crista am vazut si reteta aia, are 500 gr de faina.. daca ale mele cu 400 au iesit de de-abia le-am putut intinde, ma intreb ce ieseau cu 500...Cred ca data viitoare le voi face cu mult mai putina faina, sa ramina lichida, ca la dobos.