următorul mesaj »

[dadi]

M-ar placea sa reusesc sa gatesc o ciorba de peste buna... cat posibil asemenatoare cu ceea ce am mancat-o in Delta Dunarii.. *slurp*
multam fain pentru sfaturi step-by-step

[Aliniutza]

... cat posibil asemenatoare cu ceea ce am mancat-o in Delta Dunarii..

Se zice ca cea mai buna ciorba de peste e aia facuta cu apa din Dunare....dar poate cu aia din delta

[simona_02]

apa din dunare sau apa din delta e cam lafel

dadi, io o faceam cam asa:
zarzavat (ceapa, morcov, ardei, parca si cartofi puneam; in orice caz, puneam cam ce zarzavat aveam la ora aia prin casa). pus la fiert. cand e aproape fiert se pune pestele (cat mai mult, de cat mai multe feluri). cand ai pus pestele, poti sa adaugi otet (daca il fierbi in apa "simpla", se faramitzeaza; se desface in bucati mici; daca adaugi otet, ramane intreg). eu una borsul de peste il acresc cu otet. poti sa adaugi si suc de rosii, sau rosii coapte.

cam asa il facem eu. dar trebuie sa marturisesc ca n-am mai facut de mai bine de 5 ani

[karmeno78]

zarzavat (ceapa, morcov, ardei, parca si cartofi puneam; in orice caz, puneam cam ce zarzavat aveam la ora aia prin casa). pus la fiert. cand e aproape fiert se pune pestele (cat mai mult, de cat mai multe feluri). cand ai pus pestele, poti sa adaugi otet (daca il fierbi in apa "simpla", se faramitzeaza; se desface in bucati mici; daca adaugi otet, ramane intreg). eu una borsul de peste il acresc cu otet. poti sa adaugi si suc de rosii, sau rosii coapte.

Subscriu!
...morcovii si cartofii se pun intregi...ardeii si ceapa taiate "julien" ...

Si sa NU uiti de LEUSTEAN (ca altfel nu mai e ciorba)!!!!!!! si de MUJDEI!!!!!!!

[karmeno78]

Se zice ca cea mai buna ciorba de peste e aia facuta cu apa din Dunare....dar poate cu aia din delta

apa din dunare sau apa din delta e cam lafel

Pot sa va contrazic?

Pan' la urma e aceeasi apa...tot prin Dunare vine...DAR zice bine Aliniutza...e apa de Delta...
...si anume de pe canale...mai exact din mijlocul canalului...nu de la mal...cu moluste si noroi...nu din Dunare cu mortaciuni si motorina de la vapoare.......si cum zice barbatamiu cu "kk nemtilor adus pana la Tulcea in Dunare"

[simona_02]

ei na si cine ia -chiar si in delta- apa de la mijlocu' canalului? eventual de pe fund
si oricum mortaciunile isi imprastie paramecii (sau ma rog, salmonelele si alte alea) inclusiv in apa de la mijlocul canalului...
ca la tulcea faceam mancare tot cu apa de dunare, dar avea clor de se decolorau cearsafurile

[karmeno78]

...pescarii cu barca...am vazut io la Sfantu' Gheorghe...

[simona_02]

mdea, bine

[dadi]

mmmhhh
ACUM ma duc si cumpar pestele restul am tot acasa. Mai putin, apa din Dunare, evident. =P~

[simona_02]

ah, dadi, atentie ca pestele se fierbe foarte repede.

[dana_74]

Cind eram mica si ma duceam in Delta in vacanta cu familia tatal meu facea ciorba de peste cu apa din Dunare si cu pestele prins de noi evident  si pot spune ca a fost cea mai buna ciorba mincata de mine vreodata. Am mai facut si acasa dar parca ii lipsea ceva..

[simona_02]

dadi, cum a iesit borsul?

[dadi]

nu am facut-o inca, nu am gasit peste bun . Maine ma duc la un magazin la milano, asa sambata fac ciorba de peste SI peste la gratar

[simona_02]

acuma, vezi tu, ca sa-ti iasa bors de peste ca in delta, ti-ar trebui peste de dunare. sau cel putin de apa dulce. dar cum italienii cam stramba din nas la ideea de peste de apa dulce, cred ca-ti va fi cam greu sa gasesti
sau poti sa faci bors cu peste de mare. si ne zici cum ti-a iesit

[dadi]

asta era chestie, ieri am gasit numai peste de mare. Dar la Milano este un magazin cu o selectie de peste intr-adevar de necrezut. Nu m-as mira daca ar avea si peste din Delta.. in orice caz, are peste de apa dulce, pt ca am luat acolo deja de multe ore tiparul, ce-mi place foarte mult. Pt apa.. pot sa ma duc la rau Adda si iau putina de acolo